Tajine

2 Portionen
45min

Zutaten

2
Zwiebeln, gehackt
1
Knoblauch, gerieben
1
Aubergine, in Stücken
1
Zucchetti, in Stücken
2 Dosen
Pelati
genug
Kräuter, Gewürze
2
Eier

Schritte

  1. Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Kokosfett in einer Bratpfanne andämpfen
  2. Aubergine und Zucchetti hinzufügen, mitdämpfen
  3. Pelati hinzufügen und ca. 20min einkochen lassen, gut würzen
  4. Eier vorsichtig hineinschlagen und weiterköcheln lassen, bis das Eiweiss stockt

Nährwerte

Protein
Carbs
Fett
;